Wir haben mal wieder gekocht.

Heraus kam: kalter Soft-Tofu in Soja-Sauce mit Gyoza

Soft-Tofu gibt´s bei uns in Hamburg im legendaären Asia-Supermarkt “Yuan Ye” (auf Google Maps). Praktisch: Der Tofu ist schon rund gepresst, was ihn besonders leicht handhabbar macht. Schneide ihn in gleichmäßige Scheiben und lege sie auf einen Teller. Gib großzügig Sojasauce, Sesamöl, geröstete Sesamsamen und frisch gehackten Lauch darüber. Lass das Ganze im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen gut einziehen können und der Tofu schön gekühlt bleibt.

Teigtaschen, auch bekannt als Dumplings, stammen aus der vielfältigen chinesischen Küche. In Japan werden sie Gyōza genannt und in Korea sind sie als Mandu bekannt. Diese köstlichen Teigtaschen gibt es mittlerweile auch bei uns als Tiefkühlware, was die Zubereitung denkbar einfach macht. Einfach in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Für die perfekte Beilage sorgt frisch gekochter Reis. Am besten gelingt dieser im Reiskocher, der ihn auf den Punkt genau zubereitet.

Nicht auf dem Foto, aber ein Highlight unseres Menüs: Unser selbstgemachtes Kimchi, das wir saisonal aus knackigem Kohlrabi herstellen. Dieses fermentierte Gemüse sorgt für einen zusätzlichen Geschmacks- und Vitamin-Kick.

So zaubert man im Handumdrehen ein perfektes, leichtes und erfrischendes Essen, das nicht nur an heißen Tagen überzeugt. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das gesund und unglaublich lecker ist.